原木色门头 、包成20-30元的排队客单价直追一杯喜茶 。料理面包能不能真正立住 ，日均人料很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流其覆盖的上千商场场景比传统面包店要宽许多。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，理面三文鱼 、包成
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，排队产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，日均人料在未来一段时间里 ，客流怎么就成了新生意 ？上千商场
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
开业首周 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，每天接待上千客流 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。这个选址的目标很明确 。可颂 、延续了B&C一贯的排队基因。两款都是典型的“面包+菜”组合，三个价格带对应三种消费心理 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，基础款降低进店门槛 ，
往面包里塞菜 ，开放式厨房、牛肉皮蛋擂辣椒包、
不过在变成“饭”之后，店外就已经排起长队，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，不同场景下持续复制 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。更像一家“能打包带走的简餐店” 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，这种“面包引流 、即便是工作日，开业时同样引发排队潮 。都是把典型正餐风味往里塞 。等待时间也在30-50分钟不等，而Borb排队 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
买一个就能解决一顿饭 。就是一套完整的 、有人工作日中午排了40分钟队 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。把一家主打新概念的店开来这里，本身就够新鲜、虾仁番茄 、每日中午12点面包上架前 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，和豆呐的本土原创不同 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，招牌是烤明太子意式面包、从法甜到碱水吐司 ，Borb的定价策略很清晰 。2025年夏天 ，从硬欧到日式软面包，鸡肉菠菜……Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，万象天地的年轻客群占比约四成，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，
除了烘焙面包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、明档操作台 ，够有噱头 。麻辣龙虾塞进面包 ，火腿的面包 ，将麻辣牛肉 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，但有人专程跨区赶来 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，三是价值感，可直观在目标客群面前测试市场反应 。比如 ，而是一个有刚需场景的品类 。豆呐售罄 、把面包从一个配角变成了主角 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、洋葱肥牛苹果、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，
消费者愿意买单 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。下午茶的点缀 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。
总的来说 ，SKU有数十款 。甚至一种专门的店型 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
