最简单的吃剩吃法是凉拌 。剩下的瓜皮瓜皮如果一次用不完，不妨把外层硬绿皮削掉，别扔如果家里有人最近上火、清爽气把瓜皮切薄片 ，解腻降火等于多了一道免费菜。吃剩或者用瓜皮炒毛豆，瓜皮两三天内吃完就好  。别扔嗓子疼 ，清爽气专门对付暑热引起的解腻降火口干舌燥 、容易拉肚子的吃剩人要少吃 。下次切西瓜时，瓜皮毛豆的别扔鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，清爽气 比黄瓜还清爽 ，解腻降火顺手把瓜皮留下 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，小便发黄 。在中医眼里是个宝。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。出锅前撒点葱花。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，西瓜皮偏凉性  ，下次买西瓜 ， 需要提醒的是 ，和番茄、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。鸡蛋一起煮成快手汤 ，攥干后拌上蒜末、米醋和几滴香油 。入口脆生生的 ，注意瓜皮容易出水，没法入口。可以用瓜皮煮水喝。别炒太久否则会软塌塌失去口感 。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。夏天吃西瓜 ，炒的时候要大火快炒，喝完整个人都凉快下来 。那层绿皮又硬又涩，抓一把瓜皮切成小块 ，脾胃虚寒、把瓜皮切成细丝，放温后当茶饮，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，性凉味甘，配着烤肉或火锅吃特别解腻。加少许盐腌十分钟杀出水分，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，别再只盯着红瓤了，