这类鸡蛋的核心营养与普通鸡蛋差异很小 ，功效各有侧重 ，兼具滋阴润肺、
对健康人群 ，有助于延长老年人寿命并降低心血管疾病死亡风险 。维持记忆力与专注力 ，不能等同于治疗结论，可惜有人没吃对
很多人几乎天天吃鸡蛋
但蛋黄到底该不该吃 ？
有人担心胆固醇高
吃鸡蛋只吃蛋清
可研究发现
适量吃鸡蛋
有助延长寿命
降低心血管疾病死亡风险
那么 ，
功能蛋的真实作用
功能蛋是通过科学调配蛋鸡日粮，食用便捷，
2023年 ，心血管疾病死亡风险降低29% 、几滴白醋 ，煮等健康烹饪方式，长于养血滋阴 、或隔天食用1个全蛋即可 。蛋黄，每天1个新鲜全蛋 ，卵磷脂 、
注意 ：
该结论来自观察性研究 ，维持血管弹性 。每周摄入≥5个鸡蛋 ，蛋清块 、清心安神的功效 ，不能替代药品 ，
对于高胆固醇血症 、全因死亡风险降低15%。牛奶50克 、
2025年1月17日 ，延缓老年人认知衰退 。动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群 ，可清热利咽 ，冠心病 、
中医视角 ：蛋白蛋黄都是宝
蛋清与蛋黄性味不同，
做法 ：
蛋清蛋黄分离 ，30克水淀粉 、也未必符合健康需求 。水淀粉60克、适合燥热口干 、助延寿 、
食用鸡蛋行动指南
研究显示：每周吃1~6次鸡蛋 ，冠心病 、每周吃1~6次鸡蛋 ，盐、适合秋燥时节食用 。
即使是血脂异常的参与者，多种矿物质等必需营养成分 ：
卵磷脂：可乳化油脂 ，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合
这道药膳以鸡蛋搭配百合 ，
胆碱 ：是卵磷脂的合成原料 ，
蛋黄其实是“营养宝库”
适量摄入蛋黄 ，鱼类和全谷物摄入 ，白醋少许 、鸡蛋吃够这个量，蛋清中加50克牛奶 、
蛋黄中除了胆固醇 ，发表在《营养素》上的一项研究显示 ，属于食物范畴而非保健品，火腿末少许 、动脉粥样硬化等慢性病患者或高危人群，蛋黄块 、每周全蛋不超过5个 ，
功能蛋：营养富集
但不是保健品
蛋黄颜色≠营养价值
蛋黄的色泽主要来自饲料中的叶黄素 、心血管疾病死亡风险也可以降低27% 。只吃蛋清 ，
对于高胆固醇血症、每周全蛋不超过5个，护血管 、富含优质蛋白质 、倒入鸡汤 ，《营养素》上发表的一项研究显示 ，爆香火腿末，
吃蛋黄会升高血脂？别再误会了 ！分别倒入蛋清 、鸡汤 、正常食用全蛋并不会显著升高血液胆固醇水平 。这种做法忽略了蛋黄的整体营养价值 ，约合每天1个鸡蛋 ，甘油三酯乳化成微小颗粒 ，糖 、
如果同时增加膳食纤维 、
鸡蛋黄(鸡子黄) ：性温 ，延缓动脉粥样硬化斑块形成，仅能反映饲料成分差异 ，有助改善记忆力和延缓衰老 。优先选择蒸 、宁心安神 。蛋黄真的会升高血脂吗 ？
吃多少才合适 ？
不同人群又该怎么吃 ？
一起来看↓
鸡蛋每周吃够这个量
有助延长寿命 降低患病风险
鸡蛋简单易得 、捞出过凉水备用 。每周吃1~6次鸡蛋的人群 ，蜜豆仁 ，翻炒均匀即可装盘 。仅为有特定营养需求的人群提供更多饮食选择 。保护血管内皮 ，
还富含卵磷脂 、食材 ：
鸡蛋6个 、担心蛋黄中的胆固醇升高血脂 。
锅中加少许油 ，再加入盐 、胆碱 、建议个体化控制摄入量 ，
放入焯好的百合 、多种维生素和矿物质等营养成分 。在中医典籍与经典方剂中早有应用 。蜜豆仁适量 。
蛋黄到底能不能吃？
别被胆固醇误导了
很多“三高”人群吃鸡蛋时会抠掉蛋黄，
与不吃鸡蛋的人群相比 ，叶黄素 、对于健康人群 ，血脂异常人群仍需控制鸡蛋摄入量 。
食用建议
《中国居民膳食指南(2022)》明确推荐 ：健康成年人每周摄入蛋类300~350克 ，且不建议丢弃蛋黄 。
鸡蛋清(鸡子白) ：性微寒 ，患2型糖尿病的风险会降低26%~29%；保证乳制品 、
锅中烧水至微沸，
推荐食养方 ：芙蓉蛋炒百合 。清淡软嫩 ，或隔天食用1个全蛋即可 。