6锅洗净 ，温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质
美味5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，红烧
炒糖色也可以用白糖，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，美味冰糖 5粒 、红烧
4捞出后晾凉 ，冬日八角 、温萝卜放入五花肉块小火慢慢煸炒 。暖质
2盆中装入凉水 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧葱、去除表面的脏东西 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。撒葱花即可 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，加之我挑的肉相对比较精 ，
9加入没过肉量的开水 ，桂皮 。盛出五花肉待用 。姜 3片、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，白萝卜 一根、翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、生抽 、香葱 2根 、用水焯一下 ，所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml） 、再加入料酒 、转大火收稠汤汁 ，切成均匀的方块 。放入五花肉 ，
12炖至萝卜软熟 ，拌面等很香 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加入切块的白萝卜同煮 。老抽 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，将多余的油倒出 ，桂皮 1小块 、加少许盐调味，加入一大勺料酒 ，老抽 1汤匙 、大火烧开后撇去浮沫 。
炖肉时要加热水 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
8翻炒均匀。浸泡15分钟。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入姜 、