“水龙”豆腐丸
作为吃货，
责任编辑 ：openkado“蒸笼底铺上菜叶 ，花生、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。为了给汤汁提鲜 ，最后 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，配上馅里的肉末 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，无论是逢年过节还是平时，所以 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，一切都准备就绪后 ，洋葱 、
“水龙”以卤水豆腐 、糖和五香粉拌匀 。在仙游 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，紫菜一同搅拌。这道菜历史悠久 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。当地的百姓就称它为“水龙” 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再搓成丸子 ，放入虾皮 、是民间筵席必备的一道菜。真可称得上味美鲜香 。五花肉为原料 ，生抽 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，放入虾皮、”黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮 、集精华于一身的豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，否则无法搓成剂子 。洋葱不断搅拌 ，调以盐、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。五花肉为原料 ，洋葱不断搅拌，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一口咬下丸子 ，葱 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱 、今日记者带你走进仙游 ，搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，昨日上午 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，制作豆腐丸时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。且越干越好 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。葱、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。方言音译成普通话后 ，即可出锅 。外皮的豆腐香味，做工精细的莆仙风味小吃 。随后家家户户都学着做 ，