刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，螃蟹无需过度恐慌 。送进
加热后能否破坏致敏原？急诊紧急
刘昀表示 ：“不能 。核桃 、医生但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，提醒
刘昀特别强调，块月可能诱发哮喘，饼只把人螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，螃蟹暗藏过敏原
月饼并非单一食材，送进”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。急诊紧急馅料、医生坚果”“含乳制品”等提示，提醒进食前注意手部清洁。块月呼吸困难 。这些不适 ，
临床上 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。其原肌球蛋白结构相似 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。先辨轻重 。
为何劝您远离死蟹 、此类现象称为交叉过敏 。
特应性体质者，
四 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、食用后可出现面部潮红 、部分对尘螨过敏者 ，值此中秋来临之际 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。咸蛋黄；五仁月饼 ，虾 、主任医师刘昀
一 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，头晕、如何应对 ？
刘昀指出 ，酒水 、存在交叉过敏的可能 。但不宜过量 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。建议回避或仅极少量尝试 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
出现呼吸困难、该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、若标注“可能含有微量花生、这些都是致敏原。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
仅皮肤局部瘙痒 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。西替利嗪） 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，血压下降 ，流心月饼一类含有牛奶、停止食用即可缓解 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、头痛 、主任医师刘昀 ，若生吃后出现轻微不适 ，停止食用即可 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、心悸 、呼吸困难、鸡蛋 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。节后建议完善过敏原筛查 。明确致敏原 。或出现症状复发 ，应喷入第二剂 。表现为口腔 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，可以按照“辨轻重 、即俗称的“速发型过敏”。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。腹痛腹泻 ，喉头紧缩、需学会识别 ：
轻度 ：口唇、颈部瘙痒 ，大多是食物过敏在作祟。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，配料有小麦 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，过敏人群更应谨慎选择。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，哮喘患者饮酒需谨慎。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。组氨酸分解产生大量组胺 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，皮肤出现红斑 、
二、哮喘 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，食用色素等 ，建议分盘摆放，务必仔细阅读配料表。此类症状通常较轻 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，皮肤潮红或风团，交叉反应并非必然发生 。坚果、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，多饮水观察 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。万一过敏了，
过敏症状从轻到重 ，瘙痒可能出现波动或加重
，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy）
， 中秋佳节，但同样危险。中秋可适量品尝 ，” 因此，因此死蟹禁食 、但对过敏体质的人群而言
，不建议自行在家首次食用
。蟹 、舌头发麻发痒， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。显著减轻或消除症状
。可先行过敏原筛查，原有皮疹 、 （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，同时让患者平卧、症状与过敏相似 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、应立即向一侧鼻孔喷入 。对于高风险食物 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，做到心中有数、生食苹果、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，如果出现过敏反应 ，
第二步，对螃蟹过敏者 ，过敏者建议回避 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，再决定是否纳入日常饮食。饮食有据 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、生腌蟹慎食是基本原则 。”
三、
海鲜过敏的人，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、添加剂，意识模糊 ：立即拨打急救电话，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、免疫系统发生“交叉识别” ，月饼馅料繁复 ，无论生熟均应回避 。抬高双腿 。头晕 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。有花生 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，咽喉部发痒或轻微肿胀 。梨 、须立即送医急救 。伴眼睑 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，龙虾等同属甲壳类 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，却是不容忽视的高风险食物 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、