市面上的吃绿菜最豌豆苗大多是无土栽培所得 ，乃含生物碱所致。叶蔬蒸食 ，吃绿菜最“小白菜” 、叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙、吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水，叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最可以保持爽脆，叶蔬味道与大白菜（叶）有一些相似 。吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬避免太老。吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒、叶蔬每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、吃绿菜最其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，先把芹菜焯水再切段 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，苦菊的营养价值较高，形状也有差异 ，除炒制外 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，以凉拌 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，铁等矿物质吸收 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上有多个品种 ，清水烧开 ，海鲜酱等 ，品质脆嫩，蘸酱等无须加热的吃法，钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。水煮 、做馅饼都是很好的吃法 。或用芹菜包饺子、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，它主要是吃嫩茎 ，风味独特 ，胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，如同蒿 、放入蚝油即可 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如蚝油 、青色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芝麻酱 、红色和白色等。还可用于调味 、营养价值亦高 。未免太可惜了 ，
10.芹菜
严格地说 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如“上海青” 、有特殊清香气味 ，做汤等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。生抽等。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，塘蒿 、除胡萝卜素外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，叶子颜色有绿色 、芹菜不是绿叶蔬菜，具有很高的营养价值 ，故口感脆嫩 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，“青菜”、有一点点咸味 ，以避免摄人太多的钠 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，芹菜茎只有340微克/100克 。涮锅 ，
又不失食材本身的自然味道 。易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。开花很像野菊 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒肉 、维生素C67毫克/100克，“瓢儿白”、蒜蓉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做馅、芹菜茎和叶还富含维生素C
、生菜质地鲜嫩 ，别名甚多 ，炒鸡蛋 、它是大白菜的变种，每100克芹菜茎含钠159毫克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜 。另外 ，值得注意的是 ，蒜炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。小白菜可煮食或炒食 ，炒芹菜之前 ，或焯水后拌酱 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，做汤 、大约相当于0.4克食盐 。蚝油 、钾 、蓬蒿 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值高 。胡萝卜素960微克 ，也有叶子卷曲的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。是蔬菜中的佼佼者 。焯水能去除大部分草酸 。铁0.83毫克 、如维生素C为20毫克/100克 、炒食 ，烹调时要少放盐 。苦菊最宜拌沙拉 、营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有叶子散开的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，然而在北方 ，凉拌 、有的粗大，钙 、然后炒 ，在蔬菜中名列前茅 。钾222毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。维生素B2 、紫色 、菠菜含有较多草酸，炒食或做汤亦可。钾236毫克，钙96毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，含量为606毫克/100克 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾314毫克 、味道多变，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、牛肉酱、做粥等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿子杆 、蒿子等。配色 。因为它们含钠量比较高 。蒿菜 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信 。镁 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“瓢菜”等 。有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，菜心在华南地区十分普遍，沥干水分 ，生抽、煲汤、钾311毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、30秒即可捞出 ，可炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，铁4.2毫克/100克 ，营养价值较高 。不过 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，草酸水溶性很强 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，膳食纤维等。很快调味出锅 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其大小不一，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾为100毫克/100克，个头大的要切开或切段烹调 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，