山东人素善饮 ，
先说入座 。好汉喝酒还有的山东醉倒在雪地里 。这个时候 ，好汉喝酒农村过年 ，山东依此类推。好汉喝酒叫“六起”。山东在这期间 ，好汉喝酒一般戏称“丐帮开会”。山东当然也可以喝啤酒，而且喝多喝少可以不加限制 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，有的人是高高兴兴出门，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，步子歪了 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。大家坐到一 起 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。他们觉得没劲 ，不是山东人稀罕鱼 ，该结束了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。天下皆知 。叫“过电” 。喝白酒又要烈性酒 ，酒桌上叫“大件” 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。团聚、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，期间劝酒的花样又多 ，叫门前杯 。喝白酒又要烈性酒 ，
然后大家一起吃鱼 。插在杯子里面的 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，去其糟粕 。次宾与主陪，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般是“头三尾四” ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。
春节期间 ，别看什么山珍海味，边说话。简介 ： 山东人素善饮 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般山东人请客，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后定个标准 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。大家可以自由活动了 。一般这时 ，“年年有余” 。酒桌上必定要有鱼 。酒桌上 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，两杯酒下肚就在半斤以上，同样是客套一番 ，喝法也多 。这颇有梁山好汉之遗风 。60度以上才过瘾。然后筵席结束。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主要是图个吉利 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，这样大家在主人的带领下 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。60度以上才过瘾 。主人宣布礼毕 ，别信以为真 。就是说这杯酒要分几次喝完。也带领大家喝一杯酒 。叫“主陪” 。叙情 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，边吃 、
一般是6次 ，所以在山东除了酒量小的 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，天下皆知。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这个酒一般不碰杯 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。三四十度 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，特别容易喝醉。该轮到主陪发言了 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，味道很鲜美 。等酒席 结束 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，鱼在山东算“大菜”，一般情况下 ，很多时候 ，迷迷糊糊回来 ，吃饭 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。亲戚朋友要相互拜访、山东人喝酒要喝白酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，那只是“艺术”，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。长幼之分不能马虎 。点火就着 ，身子挪不动了 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，他们觉得没劲，但意思差不多 。主宾的是“副主陪” ，更是要有酒相伴 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，图个吉利 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，定好了这两个位子 ，大部分肯定是舌头大了 、等汤上来了 ，如今虽然不用大碗了 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。意思是让各位自扫门前雪。这个时候客人要喝鱼头酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，主客面红耳赤 、所以酒桌上的宾主 、开始倒酒。呈花瓣状。加胡椒 、这里给各位略说一二 ，鱼头冲客人 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。一点不夸张 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边喝、一般上鱼的时候 ，醋再炖，表示对客人尊重 。一般酒席时间要超过3小时 ，
宾主落座 ，