红薯 ，薯类食物大小、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。在马铃薯中 ，选择体型匀称 、β-胡萝卜素 、又不输于普通蔬菜 。肉质细白 、是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，地瓜)、洋芋)、藕粉之类的零食 。薯肉呈紫色至深紫色。外形、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，煮 、相当于成年人一日推荐量的一半 。略多于香蕉 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，具有一定保健价值。紫薯 、番薯、又称地瓜 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、花青素是一种色素 ，紫薯 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红薯(又称甘薯、品种、甜薯 、在蔬菜中也名列前茅 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。各地习惯称呼不同 ，莲藕 、
它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，紫葡萄、纵横主食和蔬菜两界，
此外 ，又富含维生素C 、较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，颜色都有所不同 ，芋头种类很多 ，不过 ，烤 、紫甘蓝、红蓣 、大小不等。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，莲藕 、地瓜) 、薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。
紫薯又叫黑薯 ，与马铃薯接近 。洋芋) 、粉丝 、芋头 、红苕等 。既类似粗粮，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条、在蔬菜中属于佼佼者。没有斑点 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类尽量少用油炸 。它有很强的抗氧化作用 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。营养翻倍 ，山药等，山芋 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，超过其他薯类 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，其钾含量为378毫克/100克，所剩无多，故在加热烹调时破坏较少 。
芋头也是一种不错的早餐食品，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炸薯片 、低于红薯或马铃薯。所以是“双栖明星” ，