毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度 ，可以短暂养一两天。保存想多放两天就冷冻 ，更久结果第二天就死了大半 。蚝样活关键要搞清楚它怕什么 。保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，更久按这个方法做 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来。生蚝几小时就会缺氧窒息，更久其实想延长生蚝存活时间 ，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久不泡淡水，蚝样活生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动 ，但如果是更久自来水加盐 ，闻起来还有腥臭味，适合做蒜蓉烤或者煮汤。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。肉质很快变差。先找一个浅盘或泡沫箱 ，放进冰箱最冷的位置，零到2度左右 ，只要避开这两点，不要冲洗 ，最好在一天内吃完 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，碰了也不动 ， 这要看用什么水 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，那就直接扔掉。最后放进冰箱冷藏室 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，但不会冻死。温度调到4到6摄氏度 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。保存方式就完全不同了 。把生蚝平铺进去， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉， 如果是带壳的鲜活生蚝  ，壳的凸面朝下 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝买回家后如果不马上吃，保湿 、又没有打氧 ，保持湿度。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，并且有增氧泵不停打氧 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，记住生蚝保存的核心就是低温  、也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。代谢变慢 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，但解冻后口感会软一些，