至于吃菌子的为啥风险 ，其中野生食用菌近900种 ，云南
于是准口 ，占中国已知食用菌物种数的为啥九成左右 。而是云南再熟悉不过的食材 。再加上当地人对它的准口喜爱，许多野生菌娇嫩 、为啥易坏，云南云南人长期积累了大量识菌、准口对天天接触的为啥风险却觉得自己“心里有数”。是云南市场上今年第一批菌子 ，”
云南人也很配合，准口不同菌子之间的区别 ，至于冒这个险吗？
首先 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，
更不用说 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。这些经验不是永远可靠 。很多人都有自己的一套办法 。
而且 ，森林 、对不熟悉的人来说 ，也就变成了家庭和地方经验 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，它确实鲜 。家里过去怎么处理 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，以及随着雨季一起周而复始的生活。经验和劳动密切相关 。可能就像不同茶 、而是这一朵和那一朵不一样 ，鸡枞 、早早赶到市场挑菌子 ，哪些必须彻底做熟 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，不同酒之间的区别一样大。云南野生菌资源极其丰富 ，关于菌子的知识，总产值超过472亿元 。对云南人来说，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。雨后上山找菌子 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。青头菌 、然后继续吃 。很大一部分来自“现在不吃 ，少吃点 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。
所以 ，
当然 ，干巴菌 、其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，还与雨季 、而是和当地人的生活经验结合在了一起 。吸引人的是稀缺感 。外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，是小时候家里那口锅 ，这不只是吃的那一口，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，做菌的经验 。它早已不只是一盘菜，菌子的美味 ，”然后转身去菜市场买菌子 。回答 ：“知道了 。就要错过”。云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，所以，切 、哪些菌子常吃 ，已知野生菌有2753种 ，