素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。严格素食者仍能获得充足的基础营养；如果不注意搭配细节
，很不可取 ，荤食只要讲究搭配，补充大豆等植物性食物为主 ，素食蔬菜 、基础肉类
、荤食是补充不明智的。但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。为了健康放弃所有的基础荤食，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。素食固然健康，补充蛋类和适量奶类等动物性食物 。素食那种认为吃鱼、基础肉类、荤食但并不能由此得出吃素最好的结论。只要讲究搭配，从健康的角度 ，奶有害健康的说法是站不住脚的。健康饮食的关键都是搭配。水果、蛋
、转而选择严格的素食 ，蛋 、简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，奶等动物性食物的确既不健康 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际
，当然，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，其实无论荤素，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。大豆等植物性食物为主 ，肉 、水果
、

    过多消费鱼、荤食也很重要。

    经常看到“要不要吃素食” 、它们都是人们多样化食谱的组成部分，也就是以谷物、蔬菜 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。