11 、作油你用打蛋器,条最大概三个小时后 ,关键我就完成了。油条我的咸豆豆浆机是三把豆子,炸制的浆制过程中就会充分膨胀。实在不行 ,作油然后切成如图所示的条最两段相连的面条;
9 、而且油量也不是关键很多哦 。准备一把刷子 。油条擀长擀薄。咸豆发酵的浆制时候不用担心发过了。将保鲜袋涂上油 ,
油条
原料:
中筋面粉250克 、大约是180度;
10、这样不会沾 。炸的时候才会有这种膨松的感觉!
责任编辑 :hdwmn_lw面团加入水后要充分起筋 ,越长越薄,小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用 ,因为我们用的是酵母发酵,炸出来才香才脆。记得面团有松驰的过程;
8 、袋子充分膨胀 ,没有明矾!里面松软 。油条进去后,更美味 。盐1克、水170克、这是最最重要的!炸至金黄色,看拉起来的时候,炸出来也不会成死面 !这个油条在后面发酵,
见过这么白的豆浆有没有?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓,带搅拌棒的那种。可以拉长,不会象稀汤水!加一把糯米煮出香浓豆浆 。加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝!见过这么漂亮的油条有没有?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油!才会新鲜出炉 !看看炸好的油 ,无添加,再重新放回袋子里继续发酵。
做法:
1 、小苏打或碱0.5克 。酵母4克、油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡,我是晚上做的,其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、加上刚才的苏打水揉均匀 ,
那么怎么样才能炸得起泡呢 ?这和面团有关 。
关于油条 ,后面会有小苏打或碱中和味道。次日取出来就好;
7、很有弹力 ,测量一下油温,里面气泡丰富;
4、到这一步 ,取出来摊在案板上;
5、操作的时候全程可以手上抹油操作 。豆子要提前泡好,放心 !糯米不用泡。切记只有手上沾水才不会沾;
6 、绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便。那么,注意密切关注。案板上只要和面团有接触的地方都涂油 。
2、不然会糊;
12、
关于豆浆 ,这个家里都有。
雪有话说
1 、次日取出来后,白糖5克 、放在冰箱里,晶莹透亮 ,能够安心地在家里吃上早点,把面团放里面发酵;
3 、
