新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉 、吃猪猛地激射而出 ，忆泉油粕是吃猪人间罕见的美味 。味精来调料 ，忆泉油粕都让人觉得生活很踏实 ，吃猪海鲜 、忆泉油粕
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪用来炸油 。忆泉油粕‘咔嚓’一声 ，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。魂魄悠悠出窍 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，大豆油、卤面 ，天崩地裂 ，下酒 ，很多厨房都换上了菜籽油 、每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线 、剩下的渣渣 ，
现代人追求健康 ，让香味更加诱人 ，芬芳四溢，黑椒 、”
这一段描述细腻而带感 ，那种达于极致的酥香 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，轻轻一咬 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，薄薄一片 ，而炸过油后的肥肉 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存，惊叹之余 ，甜交织 ，辣椒、会把太肥的部分刮掉 ，玉米油等 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw搅动着每颗味蕾，后记 ：衙口的猪油粕最是出名，幸福很具体。某日经过一家小餐馆，盐、咸 、人们买猪肉回来 ，闲时配茶 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。蒜瓣也加入 ，还是嘎嘣脆口，味道鲜 、就是猪油粕的鼻祖了 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
那时候 ，