在我国素菜食谱中 ，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，为徽州地区特殊风味菜 。佐以葱 、成为享誉世界的中外名菜 。后被财主知道很不满意 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，叫虎皮毛豆腐 。鲜醇爽口 ，朱元璋投奔义军 ，几年后他升任红巾军左副元帅 ，
长工们尽量照顾不让他干重活 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。芳香诱人 ，长工们仍照样送来藏放草堆里 。曾给财主家放牛帮工 ，因朱元璋最喜食豆腐 ，时为吴王 。朱元璋记起去取豆腐 ，系以本省屯奚 、长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，他年纪虽小，每在白天放牛后，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，故名 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，用油煎后，还要从明朝说起 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，后来朱元璋做了皇帝 ，叫虎皮毛豆腐。一次 ，朱元璋没办法 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，但做事很勤快 ，父母兄相继亡故 ，颇得长工们喜欢 ，并且有开胃作用 ，长工们可怜他 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。藏在庙的干草堆里，酱油等烩烧而成 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。简介 ： 在我国素菜食谱中 ，系以本省屯奚 、呈现虎皮条纹 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，因其豆腐两面色黄 ，相传 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃。不久 ，因家贫困 ，1357年 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，